Die leckeren Weintrauben haben eine Menge von Dingen im menschlichen Körper wirksamen Substanzen. Dazu gehören beispielsweise Vitamin A und Carotinoide und das Lykopin. Von den Mineralstoffen sind Bor, Kalzium, Magnesium, Kupfer und Silizium vorhanden. Dazu kommen Phenolsäuren wie die Ellagsäure und Schwefel-Komponenten wie Phenethyl-Isothiocyanat. Zu den wirksamsten Substanzen gehören die Polyphenole, darunter vor allem das Resveratrol und die oligomeren Proanthocyanidine (OPC).
1000 g Weintrauben haben 680 kcal und 2 g Fett!
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